Receitas Apresentadas no meu TAC

* TAC – Trabalho de Ação em Comunidades

Trabalho Final da Gastromotiva

Tema do TAC: Comendo Bem Gastando Pouco, aonde trabalhamos com a Mandioca e também com Aproveitamento Total dos Alimentos!

 

Suco de Couve com Abacaxi (Suco Verde)

1 Abacaxi descascado

3 Folhas de Couve bem lavadas

1 e ½ Litro de Água

Açúcar a gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Passe na peneira. Sirva com gelo. OBS.: Pode-se trocar o abacaxi por caju, limão ou laranja. Fonte de Vitamina A, Complexo B e Vitamina C.

Suco da Casca do Abacaxi com Hortelã

Lave bem a casca do abacaxi antes de cortá-lo. Retire as cascas e coloque de molho em 1 e ½ litro de água fria para infusão. Deixe passar uma noite, então coe e adoce a gosto. Utilize como refresco. Se quiser pode bater no liquidificador com algumas folinhas de hortelã. Fontes: Vitamina A, Vitamina C e Complexo B.

 

As crianças fazendo os seus próprios Brigadeiro!!

Brigadeiro de Mandioca

* 500 g de mandioca

* 70 g (5 colheres de sopa rasa) de margarina

* 250 g (3 xícaras) de leite em pó

* 100 g (1 xícara) de achololatado

* 100 g (1 xícara) de açúcar

* 100 g (1 xícara) de granulado.

Lavar a mandioca e descascar. Colocar para cozinhar na pressão até desmanchar. Passar pelo espremedor ainda quente. Derretera margarina em uma panela e acrescentar a mandioca misturando bem. Ajuntar os demais ingredientes e misturar bem até desgrudar do fundo da panela. Modelar os docinhos, passar no chocolate granulado e colocar nas forminhas.

Beijinho de Mandioca

* 500 g de mandioca

* 70 g (5 colheres de sopa rasa) de margarina

* 250 g (3 xícaras) de leite em pó

* 100 g (1 xícara) de coco ralado

* 100 g (1 xícara) de açúcar

* 100 g (1 xícara) de coco ralado.

Lavar a mandioca e descascar. Colocar para cozinhar na pressão até desmanchar. Passar pelo espremedor ainda quente. Derretera margarina em uma panela, acrescentar a mandioca misturando bem. Juntar os demais ingredientes e misturar bem até desgrudar do fundo da panela. Modelar os docinhos, passar no coco ralado e colocar nas forminhas.

Mandioqueijo

1k de mandioca

2 xícaras de queijo ralado

3 colheres de sopa de margarina

Sal a gosto

Salsa e cebolinha bem picadinhas junto com os talos

Óleo para fritar

Lavar a mandioca e descascar. Colocar para cozinhar na pressão até desmanchar. Amassar bem e misturar a todos os ingredientes. Aquecer o óleo em uma frigideira bem quente, pegar pequenas quantidades com a colher e fritar em óleo bem quente. Escorrer em papel toalha e servir.

Panquecas de Mandioca

2 xícaras de mandioca crua ralada

2 ovos

1xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de queijo ralado

Sal a gosto

2 colheres de óleo

¾ xícara de leite

Liquidifique rapidamente a mandioca, com os ovos, o óleo, o sal, a farinha de trigo e o leite até a massa ficar fina e que escorra na frigideira. Coloque uma concha dessa massa na frigideira já pré-aquecida e untada. Doure ambos os lados da massa e reserve. O recheio pode ser doce ou salgado, fica a escolha de cada um. Usamos o recheio de queijo, cenoura, agrião.

As crianças adoram!!! Todos queriam aprender e pedir para as mães fazerem mais em casa, assim todos levaram as receitas impressas para casa. Alguns insumos foram doados em algumas lojas do Ceasa no RJ, veja o post AQUI

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Invenção do Dia - Bruschetta na Brasa

Ontem fui ao um churrasquinho na família e sempre cada um leva um prato para saborear e dividir com a família, então queria levar algo diferente, pensei nos ingredientes que tinha em casa, e pela hora tinha que ser coisa bem rápida, pois tinha que me arrumar e arrumar minhas filhas. 

Foi aí que vi na geladeira: Tomate, Azeitona e Orégano... e um pacote de Queijo Ralado, poderia fazer uma massa de pão e fazer um tira gosto tipo Bauru, mais ia demorar a fermentação da massa e eu não tinha esse tempo. Pedi minha filha pra comprar pão na hora do café e vou aí que deu a ideia de mistura tudo, juntar com o Azeite e aí sim colocar no pão e assim que chegasse lá, colocasse na brasa para ver o que iria dar (ser saber do resultado, levei também uma pasta de alho com salsa desidratada, pois assim não ia correr o risco de ninguém comer os pães, até porque parece que todos amam o famoso pão de alho na brasa, mas todos esquecem de fazer, só lembram na hora...), para minha surpresa todos adoram e tinha que repetir a receita toda hora, pra todo mundo... 

Sobre a foto... Preciso de um celular com uma resolução melhor... Estou Aceitando Doações :D ;)

* Tomate Picado;

* Orégano;

*Azeitona Picada;

* Queijo Ralado (usei o pacotinho, mas acho que o resto ficar melhor pra derreter)

*Azeite.

Misture tudo num pote e depois de misturado, passe com uma colher em cima do pão francês, cortado em fatias ou aberto no meio, deixe torrar um pouquinho e assim vai derreter o queijo, pronto agora é só saborear. Dica: Na hora eu não testei... Mas acho que se misturar a pasta de alho com essa misturinha... Deve ficar mais saboroso, dá próxima vez eu com certeza irei fazer!!!

A Bruchetta Clássica - Foto retirada do Google Images

Um pouquinho da História da Bruschetta

* Bruschetta - é um antepasto italiano feito à base de pão, que é tostado em grelha com azeite e depois esfregado com alho. Há diversas variações, sendo bastante conhecida a Bruschetta de Tomate, que leva, por cima, da fatia do pão, tomates e manjericão. - Fonte: Wikipédia. 

É uma entrada tão simples e saborosa que acaba agradando a todos!! Vem do berço italiano, seu nome tem origem do termo bruscatto, que significa tostado! A sua essência surgiu com os camponeses que ao buscarem um recurso para o pão amanhecido, resolveram banhar o pão no azeite , colocar na brasa, e após sua casca ficar firme, esfregar um dente de alho para saborizar!

O tomate assomou na culinária italiana, muitos seculos depois; e ao ser picado e acrescentado de manjericão, surgiu o exímio enlace , trocando em miúdos: o casamento perfeito!

Hoje em dia podemos acrescentar diversos sabores, seja o mais requintado, ao clássico que pra mim jamais perderá seu posto!

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Massa de Bolo Coringa da Camila Botelho

Essa foi feita sabor chocolate!

8 ovos

2 xícaras de açúcar

3 xícaras de trigo

2 xícaras de chocolate em pó (se quiser que a massa seja normal, é só não acrescentar o chocolate) 

2 xícaras de leite(não precisa ser morno, só não pode ser gelado

1 colher de fermento

Bater as 8 claras em neve, acrescente as 8 gemas, o açúcar e continue batendo até ficar tudo misturadinho. Desligue a batedeira e vai alternando o trigo e o leite, envolvendo a massa delicadamente. Se for usar a massa com sabor de chocolate, acrescente o chocolate em pó. Coloque o fermento e coloque numa forma, não precisa untar. Leve ao forno pré-aquecido 180º.

Caso tenha alguma dúvida, assista ao vídeo.

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Arrecadações (Doações) de Alimentos para o meu TAC

Fui ao Ceasa que fica aqui em Irajá no Rio de Janeiro, arrecadar insumos para meu Trabalho de TAC para Gastromotiva.

Sr. Kleber  da Loja "Gooder" nos dou limão.

Sr. Mario da Loja "LojaMais" nos dou Abacaxi.

Sr. Jone da Loja "Real Alimentos" nos dou Aipim e Batata Doce.

Sr. Junior da Loja "Kamada" nos dou Pera e Manga.

Sr. Januário da Loja "VS Citrus" nos dou Maçã.

Obrigada de todo coração pelas doações, vocês ajudaram nosso Trabalho ficar mais lindo!! 

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CupCake Simples de Baunilha

3 ovos

2 colheres de sopa de margarina

1 e 1/2 xícaras de açúcar (xícara de 240 ml)

1 pitada de sal

2 colheres de sopa (rasa) de amido de milho

1 xícara de leite 

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Forminhas de papel

Colocar forminhas de papel dentro de forma de cupcake e reserve. Bater no liquidificador os ovos, margarina, sal, o leite, o açúcar e o amido de milho. Com o liquidificador em funcionamento, ir acrescentando a farinha de trigo aos poucos. Bata muito bem a massa até borbulhar, a massa não fica grossa nem líquida.  Acrescentar o fermento e misturar. Colocar massa até a metade das forminhas.

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Recheando e Confeitando CupCakes com Bicos de Confeiteiros

Hoje estarei postando um vídeo que encontrei no Youtube, de como rechear e confeitar seus cupcakes, estar em inglês mas prestando a atenção, dá para ter noção de como fazer. Espero que gostem!

Canal: Shop Barkers Nook

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Parceiros da Rede Gastromotiva

Olá Pessoal!!

Estou sumida de novo né.... Mas tem um motivo muito bom... Meu Curso na Gastromotiva estar indo de vento em polpa e cada dia aprendo mais e fico mais apaixonada pela cozinha... Clique AQUI e acompanhe o desempenhamento meu e da minha turma.

O curso estar me proporcionando conhecimentos técnicos e maravilhosos que estou contagiando até minhas filhas... A Yasmim que só tem 12 anos está doida pra quando “crescer” fazer este curso também... Fico feliz, pois sei que estou colhendo os frutos e demonstrando a todos o quanto o curso é excelente.

Hoje trago os sites dos parceiros da rede que são parceiros da rede Gastromotiva. Para quem não sabe os sites ou ainda não visitou todos os parceiros fica mais fácil a divulgação da rede. Esses foram os que eu achei, caso tenham outros desconheço.

Patrocinadores do Projeto

KitchenAid – http://www.kitchenaid.com.br/

Cargill – Fundação Cargill – http://www.cargill.com.br/pt/responsabilida-corporativa/fundacao-cargill/index.jsp

Instituto CSHG – https://www.cshg.com.br/site/publico/sobre/ihg.seam

J.P.Morgan – https://www.jpmorgan.com/pages/jpmorgan

BrazilFoundation – http://www.brazilfoundation.org/portugues/

Universidades Parceiras

São Paulo – Anhembi Morumbi – http://portal.anhembi.br/

Rio de Janeiro – UNISUAM – http://www.unisuam.edu.br/

Salvador – UNIFACS – http://www.unifacs.br/main/capa/default.aspx

Patrocinadores de Módulo

Tudo Gostoso – http://www.tudogostoso.com.br/

https://www.facebook.com/tudogostoso?fref=ts

Ráscal – http://www.rascal.com.br/home.html

https://www.facebook.com/restauranterascal

Cia Tradicional de Comércio – http://www.ciatradicional.com.br/

Rede Gastromotiva

Aconchego Caioca – http://www.aconchegocarioca.com.br/

Alessandro e Frederico – http://www.alessandroefrederico.com.br/home1024.html

All light – http://www.alllight.com.br/

Atelier Mariza Doces – https://www.facebook.com/amdoces

Bar da Dona Onça – http://bardadonaonca.com.br/

Bar do Adão – http://www.bardoadao.com.br/

Bazzar – http://www.bazzar.com.br/

Beco do Hambúrguer – https://www.facebook.com/becodohamburguer

Bio Veg Bistrô – https://www.facebook.com/BistroZymSenacStoAmaro

Bistrô a Três – https://www.facebook.com/bistroatresibitipoca

Bobinot – https://www.facebook.com/bobinotbistro

Brasil a gosto – http://www.brasilagosto.com.br/

Casa Carandaí – http://casacarandai.com.br/

Cia Tradicional de Comércio – http://www.ciatradicional.com.br/

Condessa – http://www.condessacafe.com.br/

Confeitaria Colombo – http://www.confeitariacolombo.com.br/site/

Cosmopolitan – não achei o site

Dalva e Dito – http://www.dalvaedito.com.br/

Entre Tapas bar de tapas – http://www.entretapas.com.br/

Fasano – http://www.fasano.com.br/

Foodpass – http://foodpass.com.br/

Gelato Boutique – http://www.marcinhagarbin.com.br/

Gula Gula – http://www.gulagula.com.br/

Insalata – http://www.insalata.com.br/

Irajá Gastrô – http://www.irajagastro.com.br/

Ki – http://www.restauranteki.com.br/home.php

Lorenzo bistrô – http://www.lorenzobistro.com.br/

Maíz  - https://www.facebook.com/MaizArepas

Many – http://www.manyrestaurante.com.br/

Mercearia do Conde – http://www.merceariadoconde.com.br/

Mocotó – http://www.mocoto.com.br/

Mônica Dajez – https://www.facebook.com/pages/M%C3%B4nica-Dajcz-Gastronomia/138051686280014

Olld – https://www.facebook.com/olldvilaboim

Pao – Padaria Artesanal Orgânica – http://www.padariaartesanal.org/

Paris Gastrô – http://www.gastro.julietadeserpa.com.br/

Pomodori – http://www.pomodori.com.br/

Quadrucci – http://www.quadrucci.com.br/

Ráscal – http://www.rascal.com.br/home.html

Rota 66 – http://www.restauranterota66.com.br/

Sabor Magia – http://www.sabormagia.com.br/

Salad Creations – http://www.franquiasaladcreations.com.br/

Sta Bárbara – Não achei o site

Suri – http://www.suri.com.br/

Sushibol – http://www.sushibol.com.br/

Toreto – http://www.torerovalese.com.br/

Troisgros – http://www.troisgrosbrasil.com.br/

Veloso – http://www.velosobar.com.br/

Venga – http://venga.com.br/

Volta – http://www.restaurantevolta.com.br/

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Massa para Cup Cake de Chocolate da Selminha

01 ovo

01 xícara de leite

01 xícara de açúcar

½ xícara de chocolate em pó

½ xícara de óleo

1 e ½ xícara de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de fermento químico

1 pitada de sal

Em uma tigela, misture o chocolate, a farinha de trigo peneirada* e o sal. Reserve. Em outro recipiente misture o leite, o óleo, o ovo e o açúcar. Você pode bater os ingredientes com fouet ou no liquidificador. Na seqüência, una as duas misturas, bata (com o fouet ou uma colher) e acrescente o fermento, que deve ser, suavemente, incorporado à massa. Coloque a massa em forminhas próprias para cupcake. Complete, no máximo, ¾ de cada forminha. Asse em forno pré-aquecido por 15 min a 20 min. PARA MASSA DE BAUNILHA SUBSTITUIR A QUANTIDADE DE CHOCOLATE POR FARINHA.

* A farinha de trigo deve ser sempre peneirada.

Eu usei este recheio AQUI

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